开洋葱油面食之润滑爽口
开洋葱油面是上海市的著名小吃，开洋葱油面是豫园附近“湖滨点心店”的特色小吃，也是城隍庙的著名小吃之一。素有“葱油香飘九曲桥”之说，其特色是开洋葱油，拌以面条，入口润滑爽口又鲜又香。开洋葱油面是用苏北家乡熬出的深红带黄的葱油，加上特制的开洋，故闻之开胃，食之浓香，是四季皆宜的小吃。
开洋葱油面
上海美食开洋葱油面制法很讲究，它首先将葱白切成寸段，放温油锅中炸制（用这种方法熬制好的葱油色泽深红带黄、葱香浓郁、闻之即可增食欲）。然后将葱油配上已经用素油炒、酒糖浸过的开洋，即成开洋葱油。将面条煮熟，沥去汤汁，拌上开洋葱油，即成开洋葱油面。这种面条观之色泽鲜艳，食之润滑爽口，虾味鲜香，葱香扑鼻，营养丰富，十分受人欢迎。
开洋葱油面的做法历史悠久，在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。开洋葱油面是很有特色的上海特色小吃，开洋葱油面以面条为主要材料，烹饪的做法煮菜为主，口味属于葱香味！
| « 高桥松饼松酥可口、甜味鲜美 | 五香豆清醇可口、生津开胃 » |
发布留言：