清香可口的三鲜豌豆
三鲜豌豆的原料：豌豆150克，冬笋、西红柿各50克，蘑菇30克。
三鲜豌豆辅料：姜片、葱段、香油各5克，水淀粉15克，盐、味精、汤各适量。
三鲜豌豆做法：首先豌豆洗净，沥干水分；冬笋、蘑菇洗净切丁；西红柿用开水烫去皮，切丁。然后锅置火上，放油烧至五成热，爆香葱段、姜片，加入汤烧开，放入豌豆、冬笋丁、蘑菇丁、西红柿丁烧开，加盐烧至熟，加味精，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
三鲜豌豆
做嘉定美食三鲜豌豆时需要注意的是：西红柿丁不要太早放入锅中，以免因受热时间长而变形并使酸味增加。豌豆可以用青豆代替，还可以加入其他的蔬菜，比如胡萝卜、洋葱等。
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