崩瓜因皮薄而脆，成熟后稍受碰击即会崩裂而得名，外形长圆，中部略粗，似橄榄形的马铃，又称马铃瓜。

单重2公斤左右，大者2．5－3公斤，瓜皮呈淡绿色，有浅色花网纹，皮薄而脆，瓤色淡黄，籽血红，肉厚汁多，甜度尤高，清香爽口。崩瓜植株娇嫩，对生长环境要求较高，如选择排灌条件好的田块，施足基肥，结瓜后只宜施淡肥，不能施浓肥、化肥，抗旱要开沟灌水，不能漫灌，摘瓜时宜在午后，以减少破裂。

浦东三林曾出产一种很有名气的西瓜，其外观翠绿、肉质细嫩、汁多皮薄，因瓜皮又薄又脆易崩裂，所以取名为“崩瓜”。崩瓜口感沙甜，和七宝黄金瓜、亭林雪瓜、青皮绿肉甜瓜并称为上海“四大名瓜”。

崩瓜

在三林老一辈人的印象中，崩瓜一般每只重三四斤，瓜囊为淡淡的桔黄色，瓜皮薄脆，下雨打雷时，田里成熟的瓜会自动崩裂。说起“三林崩瓜”，三林镇镇长助理赵源有点尴尬，“这种瓜，现在市场上已经买不到了。

为了抢救濒临失传的上海名瓜，浦东新区今年已正式将“三林崩瓜”列入新区抢救性传统品牌项目。“由于崩瓜种子在长期繁衍中出现退化，目前我们已开始对种子进行重新提升改良的工作。”赵源说，其实崩瓜种植技术含量很高，在授粉期和采摘的成熟期都有很高的要求。

镇政府对上海崩瓜种植一直给予默默支持。另外，政府部门还每年给予崩瓜种植5000元的补贴，给予扶持。但2007年年的情况又发生了变化，决定取消经济补贴，这个消息给崩瓜种植户“当头一棒”。

上海崩瓜

浦东三宝之一长宁特产三林崩瓜，在上世纪60、70年代绝迹，又将回归。由于三林崩瓜对土地和种植方法都有很高要求，恢复种植相对困难。由于三林地区目前难觅适宜崩瓜生长的水旱轮作土地，相关部门计划为三林崩瓜“异地安家”，2008年在浦东国际机场附近辟出100亩土地尝试规模化种植。

孙桥现代农业园区的有关负责人表示，三林的崩瓜、张江的红菱都是特色土产品“老字号”，具有浓郁的本地特色，但随着时代的变迁，它们的市场竞争能力差，逐一退出市场，政府和相关部门可以给予一定的扶持，甚至可以考虑在现代农业区内试点种植少量品种，保护“浦字号”本地产品。

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