宝山美食
宝山美食栏目页面收录了知名的宝山特色小吃，宝山美食主要有：蛋黄酥外甜内咸、清香味美；上海蒸鱼口感清淡，口味鲜美；烟熏鲳鱼口味香醇，变化多样；鸡丝炒面……
宝山美食蛋黄酥：蛋黄酥主料，白肉、咸蛋黄、猪网油、面包糠；做法： 将白肉切成薄片，用白糖掐上肉片，包上蛋黄，用网油卷成筒状，粘上面包糠，下锅炸熟，即成。特点：外甜内咸、清香味美。
宝山特色小吃鸡丝炒面：鸡丝炒面色香味：面筋味美；主料：熟鸡肉120克、煎面底400克；辅料：姜片1克、油25克、二汤250克、精盐5克、味精2克、胡椒粉0.1克湿淀粉20克，制作：1、先将煎面底放在碟中，用油20克起锅将熟鸡肉切成细丝。2、注入二汤，用精盐、味精调味，放入鸡肉丝，撒上胡椒粉用湿淀粉打芡，加包尾油5克和匀，盖在面上便可。
宝山美食烟熏鲳鱼：烟熏鲳鱼口味香醇，变化多样，色泽红亮，操作简易。材料：大鲳鱼1条(1000克左右)；制作方法：把鲳鱼洗净后斜切成厚0.8公分的鱼片。用酱油、老抽、糖、味精、蚝油、鱼露、姜、葱、酒、蒜粉和各种香料调制成卤汁，把鲳鱼片放入调好的卤汁内稍腌，然后风干。把入味风干的鲳鱼片放入微波炉或电烤箱内熏制成金黄色熟透即成。把烤好的鲳鱼整齐的放入盆内，用柠檬片点缀成型。
宝山特色菜上海蒸鱼：上海蒸鱼色香味：口感清淡，口味鲜美；主料：鲜鱼1条；辅料：姜片25克香菇25克，黄酒15克，白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量，胡椒粉少许；制作：1)将鱼刮鳞去腮，内服洗净；2)将鱼放入场盘里放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片，再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉，一起拌和放在桂鱼身上上笼用旺火蒸约15分钟，出笼后，淋上麻油即可。
宝山美食林林总总，各道宝山小吃别具地方风味，味道鲜美，令人百吃不厌！
